Os dejo una referencia en un diario digital sobre el proceso de innovación en productos de Mercadona.

Como se puede observar se trata de un proceso organizado, con mucho trabajo y mediciones constantes. La innovación no surge por casualidad sino como resultado de un trabajo metódico.

http://www.elmundo.es/economia/2016/08/15/57a31030e2704eca5b8b461d.html